New house, old house；new mind, old mind?

對於我們現在住的地方，實在充滿無奈，水壓太低，所以每天五個人排隊洗澡，有個不愛洗澡的總會找到機會排不到。
“我要去洗澡了，不要搶水“（事先告知）
“我要沖馬桶了“（有禮貌）
“我洗好了，下一個“ （體貼）
“誰在用水？“（燥怒）
“！＠＃＄％↑“ （暴怒）
“ｘｘ，換你了“（媽媽的叮嚀）
這類的聲音每天重複。

Miss Fall還會偶爾躲在被窩裡哭，“你不是說我們會有better life嗎?現在這裡沒有比台北好啊！什麼都舊舊的擦也擦不乾淨，很噁心ㄟ。心情好的時候會說“如果有經過我們家說這家很漂亮，我們就算成功了“，這句話非常正面，因為我們的門面實在破舊、又危險，加上隔壁施工整修房子，平常都不敢請小朋友來玩，因為在這裡萬一發生意外，大概我們一家人都賠不起，這種壓力說大不大，說小不小。所以這家人越來越自閉。

Better life定義是什麼？
屋子？人生？工作？學校？機會？朋友？vision? mind?講到自己都快覺得要先靈修一番才能與孩子對話。

這條街前面第三個屋子，有一天不見了，怪手轟、轟轟，第二天清除垃圾，第三天整地，所以照這樣的速度可能再三個月房子就蓋好了。而我們的修…修…修…，不知道修到何時，有些基本的是不會再改變了，好像人的個性，這樣就是這樣，頂多換衣服。

Miss Fall 答應媽媽要將四月的紐約行，寫一篇”交稿“ ，沒想到昨天終於完成時，整個文件被空白取代，我們找了好久都沒有辦法復原，她都要哭出來了，整個人癱在床上…。這樣的經驗媽媽也有過，打了好久的blog被刪去，只好假裝自己是作家或是即將領取百萬酬勞的計畫執行者，一夜之間，無論如何都要拼出來。用這種心情重新來，所以，Miss Fall 工作了一天，完成她正式的travel log ＃1，對於她勇於面對現實，肯拼的個性—媽媽很感動。
下載原始附件隻字未改


New York City trip by Coco (AKA Miss Fall)

這次去New York主要是因為姐姐要看大學，但我們玩得很愉快! 我們去紐約的時候已經四月中了，但第一天和第二天天氣很冷，感覺還像冬天，出門一定要披圍巾。我們住在Hershey’s巧克力店樓上的Crowne Plaza Hotel，交通很方便，但旅館本身普通。

以下是我們去的地方: ( * = 一顆星, ** = 兩顆星…..)

Hershey’s Chocolate Store ****
1593 Broadway, Times Square, New York, NY 10019 Store Hours: 7 days a week

10AM- Midnight

http://www.hersheys.com/discover/timessquare.asp

Hershey’s 是美國很有名的巧克力，到處都有賣，但在店裡有很多很特別的東西，而且排隊結帳時還可以拿到新口味的sample。 Hershey’s Chocolate Store 的裝潢很古典，巧可力會接過一個管子從天花板上掉下來喔!

M&M’s Chocolate Store ****
1600 Broadway, Times Square, New York, NY 10019 Store Hours: 7 days a week 9:00AM- Midnight (Hershey’s 的對面，很搶生意喔!!)

M&M’s 三層樓大的店面讓你經過時不可能不進去”瞧一瞧”!! M&M店的裝潢比Hershey’s 現代又醒目，裡面賣的東西也比較多，但沒Hershey’s 精緻。 在M&M’s 的店裡可以買到各種顏色的M&M’s，還可以測你是那種M&M’s，是個很好玩的地方!

Dylan’s Candy Bar *****
1011 Third Ave New York, NY 10021

http://www.dylanscandybar.com/custserv/customerservicemain.jsp?cid=54

很多小孩(或大人)去紐約一定要去Ralph Lauren的女兒開的巧克力店- Dylan’s Candy Bar。不要被”Candy Bar”給騙了，Dylan’s Candy Bar 其實是一家兩層樓的糖果店，每一樣東西都非常精緻又好吃! 一定要去! Coco 推薦gummy bears(比一般的好吃!!)、chocolate covered gummy bears、dark chocolate covered caramel popcorn。

F.A.O. Schwarz *****
767 Fifth Avenue (Fifth Ave at 58th Street New York, NY 10153

Monday- Saturday:10AM- 7PM, Sundays: 11AM-6PM

http://www.fao.com/custsvc/custsvc.jsp?sectionId=117

F.A.O. Schwarz可算是全美最大又最好玩的玩具店，另外的分店在Las Vegas，但是很爛! 我們第一次去紐約時它在整修，我們還以為它倒了，讓我很失望! 在Times Square的Toy R Us 雖然比較大，但根本沒辦法跟F.A.O. Schwarz 比，因為Toy R Us 賣的東西品質不好，而且裡面空氣很差。F.A.O. Schwarz 賣超多東西的，弟弟上次還做了獨一無二的風火輪!

去F.A.O. Schwarz一定要去:

Antique Toys Section ( 有一百多年前的玩具)
店裡的café (每一樣東西都超好吃，尤其Hot Chocolate!)

Mary Poppins (Broadway Show) *****
Mary Poppins 是最近才開始的Broadway Show，是關於一個魔法保母- Mary Poppins跟兩個小孩的生活點滴。裡面的舞蹈和唱個都很棒，其中有一個男生還顛倒跳踢踏舞! 我覺得Mary Poppins比上次的Lion King好看，因為比較活潑和快樂! 可在 http://www.ticketmaster.com/ 上訂票

Planet Hollywood ****
1540 Broadway (45th& Broadway M&M’s和 Hershey’s附近)

http://www.planethollywood.com/restaurants_newYork.htm

Planet Hollywood是喜歡電影的人一定要去吃飯的地方!! 餐廳裡面有展示很多電影裡的東西和戲服，還有很多電視播最新的預告片和 music videos，吃飯時有很特殊的感覺。不只餐廳裝潢很酷，食物也不錯吃!

Migrant Farmers

Miss Summer的年級為Migrant Farmers（外籍農夫）籌備了將近一學年的基金，募得約一萬一千美元，在上上星期實地操作了，從星期三到星期五，整整三天，這群高二學生自付食、宿、交通，三天兩夜80元，到工地現場修建、打掃、油漆。

這種外籍農夫主要因應農作物採收季節時缺少勞工，從各國引進的勞工逐農地而居，隨著一處一處的採收遷移，有的簽證一年，有的長期，有的被仲介榨削，從南到北，再從北到南，所以農場、果園提供的都是簡易的小屋子。像華盛頓州的蘋果、櫻桃、水蜜桃已接近採收期，而這些工人目前正在加州採收其他蔬果，他們遷移到華盛頓州之後會停留三個月，所以這些工寮每年只使用三個月，學生們就是去幫忙修理以前留下來的工寮，以供今年使用。

以我們也是外來勞力的角度看來，十分不解為什麼孩子要去分擔果農應該做的事，他們豐收、出售，應該將這些計算在成本內，而不是利用“童工“與善心，何況我們才看到外勞被騙的新聞，譬如說他們付出仲介費是三年的簽證，卻只拿到一年的工作簽證，種種顯示這些事情必有其內幕。Miss Summer認為我們一家也是從來到現在都在為房子整修的事困擾，實在沒有心情為人家做這麼多；身為家長此時再多說什麼都不對，只能鼓勵孩子參與，因為學會如何做事是很重要的課題。所以我們從另外的角度這件事：
整個華盛頓州的農作經濟非常仰賴這種外籍工人的能力，所以如果將整個華盛頓州經濟看作大家庭的收入，那麼每個住在這裡的人都有任務盡力使其成長，用這個角度看整體表現與個人訓練就可以期待這是個多贏的希望工程。

看著孩子扛著睡袋、工作服、防曬油、驅蚊液；學校提供兩輛校車全程使用，另外租了一輛大卡車，承載所有材料、工具，由老師領隊，這些老師本身皆是做工高手。Miss Summer登記結構組，負責修繕廁所入口，從拆舊到蓋新的，所以拆釘子、木板，上新的模板、隔間；蓋好之後，再由油漆組進場，最後清潔。工地分兩處，所以下工後，集合回到教會用餐、睡覺、活動，學生自願分送食物、洗碗、操作專業型的洗碗機，食物都是由Costco（量販店）直接送達，教會內工作的老先生老太太統籌處理，做三餐、並且運送午餐到工地；食物非常可口、新鮮，包裝也可慮垃圾如何方便處理，讓孩子學習合群、規劃、勞動之外也看到其他人對工作的熱誠。

第三天下午當我來到學校接女兒時，正好看到所有孩子在處理搬回來的工具，接力式傳工具箱到學校的儲藏室，看著八、九十個大孩子經過大太陽晒了三天，黝亮的臉龐，健壯的肩膀，真像一群工人，見識到廣角的教育。

Food Drive

這個城市裡，常常有捐食物的Food Drive、捐書的Book Drive，捐舊衣服的，可以是學校、郵差、專用卡車來收取，或是送到救世軍中心；學生也都需要一些服務時間，像志工之類的。因為志工需要較多時間訓練，所以女兒的學校還有清掃隊，負責清理學校各角落，各年級一位組成一個隊，認養洗手間、教室，所以大大小小的孩子都認識彼此，最高年級的負責打分數和分配職務，不僅養成領導能力也養成服從能力。除此之外，各年級還有社區服務。

Miss Fall這年級的是清掃河岸，整天整個年級由老師帶領去撿垃圾、清雜枝、種樹、拔草，但是如果孩子有另外的計畫也可以執行，不必參加，反正每個人都要在當天服務。所以點子小姐和朋友就想了要為遊民做午餐；公路入口、市中心大街上，常常看到拿紙板要錢要食物的人，教會也有food bank，看過最近威爾．史密斯帶著兒子演出的“幸福來敲門“就知道，有些教會會提供遊民住宿、食物。所以三個七年級女孩提出計畫，老師核准，家長督導。

當天早上，送她到同學家，同學的媽媽與爸爸都在家等候。媽媽會帶她們去採買、爸爸負責帶她們去送午餐。所以這位媽媽先問孩子的預算：做幾份、一份預算多少錢 、想要放些什麼食物？細節先想清楚，列出購物單：
火腿三明治、花生醬三明治、烤牛肉三明治；外加果汁、水果、紅蘿蔔條。預算四元一份，一人要做15份，預算60元，與原先一人30元的相差甚遠。但是大人們都不做聲，我們想看看孩子到底怎麼想、怎麼做。
譬如火腿肉如果是現切的就會比已經真空包裝的貴，烤牛肉片一定比其他的貴，果汁盒是不是製造垃圾…？
接著她們就出發採買，選定超市也是很重要的，一開始就決定要去平價超市Safeway。避免去強調有機、產地的Whole Food。
作業時間預計中午前完成，如果分送完畢，還有時間的話，女孩們可以一起玩。預計如平常的放學時間回學校集合再各自回家。

所以接下來的部份是當天接到小孩時，她的描述：運氣很好，她們想買的東西都有折扣，香蕉、紅蘿蔔、火腿肉、果汁、包裝袋，所以她們完成不只45份午餐，花了102元，很接近原來的想法。
最困難的部份是找遊民，市中心麥當勞的門口通常都有，可是不敢去和麥當勞搶生意，去到高架橋下很多遊民，可是有的在喝酒，她們也不敢靠近，同學的父親開著賓士車，停在附近，打開行李箱，呼叫遊民“sir"，請他們來取用，其中有一位告訴她們當遊民很辛苦，去年冬天他的腳趾凍傷，掉了八個腳趾，還要給孩子們看；最後剩下約30份的午餐，她們直接送到愛滋病的檢所，辦事員說平常很多人沒有午餐，但是當孩子們繞到那裡時已經兩點多了，所以冰起來隔天就可以分送了。任務結束時已經三點多了，這些孩子在車上已經累到一度睡著了，當然也不像她們想的那麼容易，連打混玩的時間都沒有。

照燒雞塊

如果持續吃水果、煮飯、燒菜、洗碗、喝茶、擦地板的順序的話，可能暫時還不會胖。

去年上半年，心想這是在台北的最後半年，想吃就要去吃，於是和小孩成了70％外食、20％中食（買半成品），只有每週固定請爸媽來家裡吃的時候才真正下廚，沒想到，長褲開始變緊、緊了就會變短，朋友不但不相勸少吃，還多說胖點好看，頂多買新衣。說這事的原因是：外食既香又油，真的會多吃多胖。

今晚的主食是照燒雞塊，家裡的國際牌燒烤箱griller有上火、下火的功能，烤魚、茄子、蕃薯，都適合，是“富貴家庭主婦幫“的必需品。我的這群朋友都是好用的東西介紹大家一起買，所以可以一起講價，類似團購。這烤箱是從日本寄回來的，從此之後，烤魚頭、烤下巴、都不必麻煩日本料理店的師傅，廚房沒油煙，坐著等晚飯。從超市買回的去骨雞腿，胡椒、鹽、檸檬切開一壓，十分鐘之後就是無油香脆的ももやき，鮭魚排也是，所以每次說到這個神奇烤箱時，朋友就知道我的技術完全靠機器。

凡事必先利其器，才能有效率，尤其是很需要有自己時間的媽媽們。
回到雞塊，原先想熬雞湯，但是雞胸肉的部份往往就煮澀了，沒人要吃；所以這回決定用切開的取代全雞，取出雞胸肉的部份浸泡在醬汁裡，放入冰箱過夜，先煮湯，CJ甚愛板橋雙十路豐華小館的扁尖筍雞湯，來美國之後他發現，雞湯一定要“第二天的“才好喝，其實就是要熬久一點。所以昨天備好肉類，今天只剩青菜需要新鮮的，放學之後，我們就打球去。

熬雞湯的雞塊，一定要現用滾水燙過，等於洗過血水，再用乾淨的水加一支大蔥、薑片，大火到滾，改小火，一隻3磅的雞大概一小時就關火，冷卻；放到隔天早上要喝的時候再熱，不然，以台灣的天氣，冷卻後就放冰箱裡。據說薑是吸腥味的，所以熬好湯即可丟棄，冷卻之後很容易可以將浮在上面的油刮去，拌麵很香，如果怕胖就少油吧！
所以今晚有人要雞湯麵、有人要雞湯飯、還可以照燒雞飯再喝湯。大家都暖暖的。

ps.糙米雞湯依照湯的做法，燙乾淨的雞塊和洗好的生糙米一杯半加入（第一次的話，米少放一點，免得漲到無法收拾），如果是晚餐時開始熬，那糙米雞湯就可以當宵夜，不然當早餐也很開胃。我曾經熬到將雞肉與骨頭取出，只留糙米稀飯和湯，用一般的過濾網將糙米磨碎，只留米漿，最後會很像米漿雞湯，用來請瑞典老師，有點介於濃湯與清湯之間，效果還不錯。

pps.如果需要用高湯卻不想熬的話，“無毒的家“進口的Pacific Organic/ Free Range Chicken broth是不錯的替代品，建議是不要當太忠實的顧客，因為每個品牌都有看不到的優缺點，常換品牌只是降低吸收同種壞東西的機率，譬如農藥、重金屬。

吃飽後撐著

之前說要說如何可以愛吃不胖，像是吊胃口似的，寫一半就沒有了。
現在晚飯吃飽了，碗也洗了，終於可以坐下來寫了。
好習慣從做菜開始，油夠用就好，而且用什麼油呢？根據我擦廚房的感覺，葡萄籽油是不錯的，因為我的假設是如果牆壁好擦不黏的話，應該也不會在身體內堆積不去？何況不是很多文章介紹葡萄籽的抗氧化能力嗎？在台灣的話，義美有葡萄籽油、另外也有外國的產品在超市或有機食物的店內，在美國的超市，至少都有一、兩種品牌，Trader Joe還有自己的產品，上面註明適合高溫使用，炒、炸食物皆可，而且價錢便宜，但是用過之後覺得太油了。還有一種用噴的葡萄籽油，煎蛋的時候非常好用，很難用太多。
對了，因為用杜邦（DuPont）鐵孚龍（Taflon）處理表層的鍋子有脫落的爭議，許多鍋子都研究使用更能倒熱、耐高溫的不鏽鋼，或者回到原始的鑄鐵，所以先熱鍋、再加油最能避免黏鍋。最近出現一些色彩鮮豔的耐熱器，如炒鏟、烤蛋糕的模型、耐熱墊，非常引人注意，新產品特別解釋原料來自日本、德國，在中國加工製造。雖然現在可耐1000°F，難保二十年後又說此材質致癌、影響環境。
肉盡量少裹太白粉，因為不好消化，所以看看中式食譜裡的炒肉絲、炒蝦仁，如果裹粉、過油者，多吃必胖，胖 沒關係，不健康才是重點；如果食材新鮮，其實不須太多手續和酌料，鹽、胡椒、糖、酒、醬油加上蔥、薑、蒜，真的已經百變了。
愛吃蛋的人別忘了：中年的少吃蛋黃，蛋白是一天幾個都還可以雖然不是好消化的東西，現在有些蛋都強調蛋黃含有Omaga3，所以想只吃蛋白的話買一般的蛋即可。
還有一說：每一餐最好只有一種肉，因為好消化，對家庭主婦真是福音，這樣表示不必雞鴨魚肉，主菜就是一種，像今晚為了試吃廣告上的限時供應的阿拉斯加鮭魚，就買了兩種魚，另一種便宜一些平衡一下菜錢，而且沒有人保證貴的就好吃，所以大家都吃了兩種魚感覺一下不同在哪裡。
親愛的媽媽們，記得別“喝“炒青菜的湯水，所有的油水都到肚子裡變成甜甜圈的原料了。
飯後有空的話，泡杯綠茶喝，如果晚上不好睡的別勉強，中午喝；其實中午吃得好吸收好不會胖，所以千萬別在中午簡單自己，晚上大魚大肉，大忌1。吃完晚飯彎腰駝背不停打電腦，大忌2。該作運動了，運動才是最好的辦法。

各個擊破or車輪戰

今天學校早放學：Miss Summer 10:00am; Miss Fall 11;30am; CJ 1:15pm，真像牙醫師的約診簿。

接了姊姊，我們商量去喝杯咖啡，車子開著開著就進入觀光客必到的派克市場（Pike Place Market），而且運氣還好到有一個停車位。所以下車要到La Panier吃個冰甜法式甜點eclair加杯拿鐵，姊姊喜歡看手工藝術家的項鍊、戒指之類的，所以我們又逛了一下，看到漂亮的萬花筒，而造形別出心裁，心想剛好可以當娘家媽媽的生日禮物。斜對面的戒指攤吸引了Miss Summer，她邊看邊對我說：「我們學校的人都很喜歡這種。」她指了一個大大的黑色寶石戒，“外國人喜歡這種大大粗粗的“（店家傳來台灣口音的中文）把我們嚇了一跳，Miss Summer想買一個銀戒，我們總是習慣問“這是哪裡做的？“拒絕將辛苦錢買“匪貨“，“我家地下室做的“，已經可以聽懂幾種語言的Miss Summer突然愣住了，心想“那是哪國話？哪個國家？“沒錯，就是他家地下室，他用蠟模雕刻製模鑄銀，已經賣了三十年了，一個五元，姊姊欣喜，比公館、士林夜市還便宜。郭先生原住在台北東門市場附近，延平中學的校友ㄋ。

再回到學校接小姊姊，她將裝上牙套、頭套幫助牙齒的排列整齊，所以媽媽提議讓她決定中午吃什麼，以免以後還有一段日子吃東西不方便心有遺憾。所以她選了附近的日本料裡，鍋燒烏龍面加天婦羅式炸蔬菜。吃東西時當然又事咭咭聒聒討論剛才的奇遇，那位地下室藝術家說做戒指和牙醫師作假牙ㄧ樣，姊姊說無法想像爸爸坐在地下室做戒指的樣子（＠＃＄％↑＊＃）；吃飽之後剛好回家刷牙看醫生。

就趕上一點鐘的約診時間，看到門上ㄧ張牙醫師留言，他要去拿ㄧ樣器材，所以等了五分鐘，看到這位七十歲退而不休的老醫師開著BMW火速回來，Miss Summer在旁觀看“哈，總算輪到你了。“ 這位醫師好像在玩玩具，讓Miss Summer第一次覺得這個工作有趣，媽媽看著Miss Fall坐定，就到時間該接CJ了。

看著CJ在學校玩球，媽媽坐著就打磕睡了，小孩玩到1:45pm，再回去牙醫診所接Miss Fall，整個過程直到2:10結束。大姊姊對CJ最有辦法，才看到CJ就與他商量好要去星巴客吃點心，而且說法是有理又周到的“CJ要陪姊姊去喝咖啡。“大家一坐下來，馬上打開話匣子，你一句我一句，“為什麼這裡的台灣人都要去教會？““我的美國同學有信教啊，可是沒去教會。““我不想去ㄟ““信仰需要這麼多事情嗎？“…
媽媽是需要咖啡了。

回家時看到正後面的人家要賣房子，“我們去看看好嗎？“
“這得要約仲介才能看。先去打球吧！“

於是我們四個人趁四點多到球場，避開人潮，暖身到五點讓兩個小的進去室內球場上課，媽媽和大姊姊繼續在戶外享受今年以來最強烈的陽光，直到6pm下課。
與仲介約6:15pm看隔壁房子
“這個房子好漂亮喔！我們家不可能這樣喔？！“（不知暗示什麼，還是激將法）
“我想要這房間。“
“不只這間房間好漂亮，我連顏色都喜歡ㄟ。“
“哇，好大的房間喔！“
“我肚子餓了。“
“回家吧“

如何愛吃不會胖

我想我來寫這件事應該還可以有點說服力，從小就常被大家問怎麼媽媽把小孩養得這麼瘦，是不是沒吃?直到最近已經步入中年了，這幾年和台北的富貴家庭主婦們吃遍大街小巷 ，怎麼大家還是只"叫"胖不見胖，這應該是有訣竅的，就像每次研究幸福家庭或是資優生得到的心得："好習慣養成好人生！"